深圳新聞網(wǎng)2026年3月31日訊（深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)記者 劉思笑）近期，“豬肉價(jià)格跌破5元”的消息在社交平臺(tái)刷屏，一塊豬肉的價(jià)格波動(dòng)，牽動(dòng)著千家萬戶的餐桌。深圳市場(chǎng)的真實(shí)行情是怎樣的？3月30日，記者走進(jìn)深圳多家商超與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，一探豬肉市場(chǎng)的冷暖變化。

商超：消費(fèi)者基本無感

在龍崗區(qū)一家大型超市，冷鮮柜里豬前腿肉標(biāo)價(jià)13.8元/斤，各類部位肉品零售價(jià)在10元-21元/斤區(qū)間浮動(dòng)。鮮肉檔口的工作人員告訴記者：“這幾天零售價(jià)確實(shí)往下走了走，但幅度特別小，來買肉的市民也沒有因?yàn)榻祪r(jià)而多買，整體銷量和之前沒多大差別。”

福田區(qū)一家商超內(nèi)，生鮮區(qū)同樣平穩(wěn)。排骨標(biāo)價(jià)20.98元/斤，豬龍骨16.8元/斤，豬扇骨19.8元/斤，未見大幅降價(jià)。該超市還推出特價(jià)“豬上肉”（肩胛部位）8.8元/斤。工作人員告訴記者：“價(jià)格波動(dòng)幾乎可以忽略不計(jì)，頂多算是略有下調(diào)，上游的降價(jià)潮，到我們零售端其實(shí)沒體現(xiàn)多少。”

農(nóng)批市場(chǎng)：一日三價(jià)

與商超的平穩(wěn)不同，福田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格則起伏相對(duì)明顯?！靶迈r豬肉的價(jià)格一直在波動(dòng)，同一天，早、中、晚都不一樣?！?4號(hào)檔口的工作人員介紹，“清晨剛上市的豬前腿肉還在12至13元/斤，到了中午就跌至10元上下，下午四五點(diǎn)鐘只需8到9元就能拿下?！?/p>

市場(chǎng)方介紹，隨著豬肉批發(fā)價(jià)走低，各檔口的銷量也隨之小幅上漲?！芭l(fā)走量明顯多了，零售的客人也多了些，只是增幅不算大?！币晃粩傊餍χf。前來采購的市民拎著購物袋，在肉攤前細(xì)細(xì)挑選，有人直言：“便宜了就多囤點(diǎn)，貴了就少買些，豬肉總歸是日常離不開的食材，該買還是得買，這點(diǎn)降價(jià)對(duì)生活影響不大?！?/p>

終端為何感受不到降價(jià)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2026年3月第3周，全國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走低：仔豬每公斤26.2元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌30%；生豬每公斤11.05元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌28%；豬肉每公斤22元，環(huán)比下跌2.1%，同比下跌16.5%。一邊是養(yǎng)殖戶虧本出售，一邊是市民感受不到明顯降價(jià)，這一矛盾現(xiàn)象背后，藏著豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格傳導(dǎo)難題。

一位業(yè)內(nèi)人士揭秘，這是產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)了“價(jià)格傳導(dǎo)失靈”。一頭生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)走上餐桌，要?dú)v經(jīng)屠宰、冷鏈、批發(fā)、零售多個(gè)環(huán)節(jié)，每一環(huán)都有著無法壓縮的剛性成本。

“一頭生豬屠宰后出肉率約80%，加上運(yùn)輸途中的損耗，再加上攤位租金、人工、水電等固定開支，這些成本都要分?jǐn)偟矫恳唤锶馍??！币晃慌l(fā)市場(chǎng)攤主坦言，為了守住利潤(rùn)、防范后續(xù)成本上漲風(fēng)險(xiǎn)，即便批發(fā)價(jià)走低，零售端也會(huì)維持一定毛利率，這些中間環(huán)節(jié)，就像一層“絕緣層”，擋住了批發(fā)端降價(jià)向終端餐桌的傳遞。