粵式年味跨越山海

嶺南風物直抵滬上！

1月30日

廣貨行天下

——2026廣東年菜進上海

營銷行動在上海隆重啟幕

這場以廣東年菜為核心的交流活動，不僅是嶺南優(yōu)質(zhì)好物北上的一次集中展示，更是粵滬兩地延續(xù)百年情誼、深化產(chǎn)業(yè)合作的生動實踐。廣東農(nóng)業(yè)企業(yè)組團出省，帶著地道粵味，精準對接長三角市場，為上海市民的年貨清單注入地道粵味。

粵滬飲食文化的交融，早在晚清便已拉開序幕。上海開埠后，勇立潮頭的粵商北上打拼，將海味、南糖等商貿(mào)版圖拓展至上海灘，廣幫菜亦隨之扎根。創(chuàng)建于清咸豐元年（1851年）的杏花樓，作為上海最古老的粵菜館，歷經(jīng)百年風雨仍屹立不倒，成為兩地飲食交流的標志性符號。

從晚清到民國，粵菜憑借清醇淡雅的風味特質(zhì)，在上海餐飲市場節(jié)節(jié)攀升，《上海風土雜記》記載“北四川路一帶十之六七為粵人，燒鴨燒豬隨處點綴”，《上海顧問》更提及粵菜與川菜并稱滬上非西菜類最盛菜系，連日本人、西洋人亦頗為喜愛。魯迅在滬生活期間，日記中多次提及東亞飯店、新雅粵菜館、杏花樓等粵菜館，足見粵菜在當時上海文人雅士中的受歡迎程度。

上世紀90年代，電視劇《繁花》中“寶總”專程尋覓的一份干炒牛河，成為粵菜風靡上海的生動寫照。潮州火鍋、生猛海鮮的強勢入駐，讓乍浦路、黃河路美食街煥發(fā)新活力。千禧年后，隨著上海國際旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，燒鵝、蠔油牛肉、咕咾肉等經(jīng)典粵菜，成為外國游客感知中國美食的重要窗口。時至今日，粵菜仍是上海餐飲市場的中堅力量：2020年《米其林指南》中，上海29家摘星中餐廳里粵菜占據(jù)12席；《2025年黑珍珠餐廳指南》中，利苑酒家、菁禧薈等6家粵菜館成功上榜。

上海及長三角消費者對廣東食材的信賴度很高，其中清遠雞等粵味菜式備受青睞，而粵菜“清中求鮮、簡中見醇”的哲學，也與上海人的口味偏好高度契合。

“粵菜在上海根基深厚，上海消費者也非?？粗厥巢谋疚?，這正是廣東農(nóng)品的核心優(yōu)勢?！奔腋鄙遣藙?chuàng)始人紀潔域介紹說。作為深耕上海11年的粵菜館品牌，家府潮汕菜已在滬開設了30家門店，此次參與“廣貨行天下”活動，紀潔域希望發(fā)掘更多的廣東優(yōu)質(zhì)食材豐富產(chǎn)品庫。

“上海的市場非常大，我們把廣東優(yōu)質(zhì)的食材帶到上海，作為潮汕人，我是非常自豪的?！鄙虾３庇浭称酚邢薰径麻L黃朝棟說道，“我們在上海開了6家餐廳，也做很多餐廳的中央廚房，主推燕鮑翅等，在上海消費者中的接受度非常高?！?/p>

活動現(xiàn)場，梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管與市場信息化科科長趙喜昌為在場嘉賓傾情推薦梅州金柚：“梅州金柚是地理標志產(chǎn)品，梅州的土壤環(huán)境適宜，是沙田柚的核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量也是全國最高?！壁w喜昌說，臨近過年，柚子是有美好寓意的常備食品，希望上海市民的生活也如柚子般又甜又美。

據(jù)悉，此次廣東年菜進上海營銷行動精選了佛山、韶關、梅州、湛江、清遠五市的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品組團赴滬。其中既有客都梅州的清甜金柚與鮮美興寧鴿，又有鳳城清遠的香軟絲苗米、嫩滑清遠雞，更有港城湛江海洋牧場直供的水海產(chǎn)品，還有蘭花之鄉(xiāng)韶關翁源的雅致蘭草、嶺南水鄉(xiāng)佛山的吉慶年桔，共同為上海乃至長三角地區(qū)群眾的春節(jié)餐桌注入地道的粵式風情。

春節(jié)即將來臨，年菜已成為粵滬兩地深化合作的新紐帶。廣式年菜承載著“盆滿缽滿”“發(fā)財就手”等吉祥寓意，兼具食材高檔、組合靈活的特點，恰好契合上海家庭對年夜飯儀式感與個性化的雙重需求。這場“年味對話”不僅將豐富上海市民的餐桌選擇，更將推動粵滬兩地在農(nóng)業(yè)科技、冷鏈物流、品牌營銷等領域的全方位合作。