深圳新聞網2026年1月9日訊（記者 常軍平）在厄瓜多爾海岸的生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)，低密度養(yǎng)殖的蝦群在寬闊水域中自在游弋。這些蝦即將開始一段跨越1.6萬公里的旅程，通過錢大媽構建的供應鏈系統(tǒng)，成為中國消費者餐桌上的“海大蝦”。

源頭與技術的雙重保障

錢大媽“海大蝦”的旅程始于南美洲西海岸的嚴格生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)?！拔覀儓猿值兔芏瑞B(yǎng)殖，蝦有足夠的空間活動，肉質才會緊實?！碑?shù)睾献黟B(yǎng)殖場的技術員介紹道。

這里的每一批蝦都需通過BAP四星（最佳水產養(yǎng)殖規(guī)范）與ASC（水產養(yǎng)殖管理委員會）雙認證，形成從水質、飼料到加工環(huán)境的全產業(yè)鏈可追溯體系。

捕撈后，海蝦被迅速送入加工廠進行核心的“活凍鎖鮮”處理。“在-196℃超低溫環(huán)境中，蝦體內的水分迅速形成微小結晶體，而非普通冷凍產生的大冰晶?！奔夹g人員解釋，這最大程度保持了蝦肉的細胞結構完整。

基于此技術，產品敢于做出“0冰衣”承諾——不包冰、不增重，確保消費者購買的每一克都是實實在在的蝦肉。

市場定位與消費信任建立

瞄準中國家庭餐桌，“海大蝦”將自己定位為宴客與家常的“硬菜”選擇。單只15-20cm長、重約35g的規(guī)格，確保了肉質厚實、烹飪不易縮水，無論是白灼時的紅亮彎曲，還是油燜時的湯汁浸潤，都能滿足視覺與味覺的雙重期待。

面對消費者可能對蝦體顏色差異產生的疑問，技術人員解釋：“這很正常，蝦的顏色受遺傳、光照、飼料中蝦青素含量等因素影響?！彼麖娬{，只要肉質飽滿、無異味，不同色澤的蝦都是安全可靠的。這種坦誠回應有助于建立產品透明度與消費信任。

跨越山海的供應鏈路

從厄瓜多爾海岸到中國家庭餐桌，這段超過1.6萬公里的旅程，依賴的是一套精密高效的供應鏈系統(tǒng)。捕撈、活凍、包裝、冷鏈運輸、清關、配送，每個環(huán)節(jié)都設有嚴格的時間窗與溫控標準。

錢大媽通過規(guī)模化優(yōu)勢與市場化導向，構建了這條連接全球優(yōu)質產區(qū)與中國市場的可信賴通道。它不僅是物理意義上的物流鏈，更是品質保障的價值鏈，確?？缭缴胶５谋菊嬷赌軌蛲暾诌_尋常餐桌。

當海大蝦在蒸汽中漸漸彎曲，外殼轉為誘人的橙紅，背后是錢大媽從源頭到餐桌的全鏈條把控。從厄瓜多爾的低密度養(yǎng)殖，到-196℃的活凍鎖鮮技術，再到1.6萬公里的冷鏈運輸，最終成就了消費者家中簡單烹飪即可獲得的高品質蛋白質來源。

（本文圖片由受訪單位提供）